Классический рецепт форшмак из сельди
Рецепты » Закуски. Форшмак из селедки, яблок, яиц и лука. Произвольно нарезать яйцо, селедку, яблоко и пропустить все через самую мелкую насадку на мясорубку вместе с сливочным маслом.
Слово это немецкое, означающее «закуска» или «предвкушение», а сам процесс превращения солёной сельди и перемешивая с другими ингредиентами, в особенности, со сливочным маслом в паштет, несомненно принадлежит французам, а уж предприимчивые евреи превратили «гехакте геринг» в национальное кулинарное достояние. Я за свою жизнь перепробовала разные виды форшмака с различными сочетаниями продуктов: и в многочисленных еврейских ресторанах Польши, Чехии, Франции, Украины, и в гостях у друзей, где их мамы и бабушки обязательно имели в арсенале семейный рецепт форшмака. Даже попала на кулинарный батл на празднике Сити Ханука , где в рецепт от шеф-повара в состав форшмака входили рубленные жареные яйца, вместо привычных варёных.
- Способ приготовления
- Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов. Привычные составляющие в оригинальной подаче.
- Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
- Сохранить Сохранено.
- Пошаговый рецепт
- Форшмак из селедки — одно из самых известных и простейших еврейских блюд.
- Форшмак - классическое национальное блюдо еврейской кухни, в основе которого самая обычная сельдь. Конечный результат - этакий паштет, нежный и приятный.
- Если вы предпочитаете более гладкую и однородную текстуру без крупных частиц, измельчайте форшмак в блендере. Можно даже сделать это несколько раз подряд — и получится приятная кремовая намазка для бутербродов и брускетт.
- Пошаговый фоторецепт
- Для такой закуски подойдет рыба-меч, морской черт, палтус — любая плотная рыба.
- Может, звучит как полное извращение, но, по-моему, все очень логично.
- Форшмак с яблоком и селедкой — классический рецепт и, пожалуй, самое известное блюдо еврейской кухни. Впрочем, знатоки гастрономии утверждают, что форшмак не всегда был национальным блюдом иудеев: его рецепт был заимствован из прусской кухни с небольшой адаптацией.
Рецепты редактора. Форшмак из селедки. Я всегда ратую за покупку целой малосольной селедки, которую нужно чистить самостоятельно. Так мы видим, что покупаем.
